BARBECUE D’HIVER – UN TEAM BUILDING AUTOUR DU FEU

Un groupe en doudounes se réchauffe autour d'un brasero extérieur avec des boissons chaudes, dans la neige

Quand il gèle dehors, personne ne s’éloigne du feu

Le brasero sort en décembre, sur la terrasse du domaine, face aux sapins. Les braises au centre, la plancha tout autour, et notre chef qui cuisine devant vous pendant que l’équipe se réchauffe. On mange debout, avec les doigts, et personne ne regarde sa montre.

Participants en manteaux d'hiver échangeant en extérieur, une tasse chaude en main

Le froid rassemble ce que l’été disperse

En juin, un barbecue éparpille : on cherche l’ombre, on s’installe plus loin, les conversations se divisent. En décembre, tout le monde se met au même endroit. Un groupe rassemblé se parle, et c’est la seule saison où la convivialité n’a besoin de personne pour s’organiser.

Notre chef cuisine dehors, devant vous

Le brasero est un foyer ouvert bordé d’une large plancha en acier : les braises chauffent le centre, la plaque saisit et confit tout autour. Notre chef y travaille les produits du terroir et de saison. Poireaux, courges, panais, pommes caramélisées, viandes saisies à la minute. La cuisine se fait à vue, au milieu du groupe.

Groupe posant devant un bâtiment à colombages sous la neige avec des boissons

Un format qui se dessine avec vous

Le barbecue d’hiver ne figure pas à notre catalogue, et c’est volontaire : votre effectif décide de tout. Quinze personnes tiennent autour d’un seul foyer ; à cinquante, il en faut plusieurs et un service échelonné. Donnez-nous votre date, votre nombre, et la place du repas dans la journée.

Poser votre date